“国民美食”沙县小吃的发源地位于福建省三明市沙县。俞邦村位于沙县夏茂镇北部，被誉为“沙县小吃第一村”。

俞邦村属革命老区村，为摆脱贫困的面貌，90年代初期，部分村民带着祖传的手艺，挑起担子，走出山门，在沙县城关附近经营沙县小吃，从而寻到了赚钱的途径。

村两委开始从发展小吃业入手，鼓励更多的村民到外经营小吃，从城关附近逐步发展到三明、南平、福州、厦门等大城市。如今已覆盖全国20多个省、30多个城市，累计经营沙县小吃人数占全村劳动人口的93%，2021年村财收入31.7万元，村民人均收入28320元。

通过经营沙县小吃，村民的生活水平显著提高，纷纷回家盖起新房，现在已经建了8期151栋新房，家家户户都住上了新房。

乡村振兴，产业是基础。俞邦村通过挖掘村资源禀赋优势，因地制宜发展小吃产业。积极培育益鑫合作社等新型农业经营主体，盘活村内土地资源，采取“支部+合作社+基地”的组织模式，将全村耕地统一流转，种植红芽芋、香葱、辣椒等小吃原材料800亩，打造沙县小吃标准化“米系列”“炖罐”原材料生产基地。

乡村振兴，宜居是重点。俞邦村通过引导村民分期、分步建设宜居宜业美丽乡村，逐步提升俞邦村庄建设品质。同时，积极创新农村基础设施管护模式，采取“旅游资源与管护绑定外包”模式，引进三明友承龙旅游开发公司，将村内公共旅游资源外包，对村内公共基础设施进行开发、修缮、管护，优化旅游供给。

沙县小吃时常得到总书记的关注。习近平总书记在福建工作期间，多次对沙县小吃发展提出殷切希望。2021年3月23日，习近平总书记来到俞邦村调研，对沙县小吃特色富民产业推动乡村振兴表示肯定，同时也提出了更高的要求。

热腾腾的扁肉配上香味儿十足的拌面，金包银、水晶烧麦……沙县小吃已然成为当地的支柱产业，走上了标准化、产业化、连锁化、数字化之路，产业链不断延长，成为三明市闪亮的名片。

数据显示，2021年，沙县小吃全国门店超过8.8万家，带动30万人就业，年营业额突破500亿元。

俞邦村牢记总书记的嘱托，在发展沙县小吃富民产业的同时推进俞邦片区乡村振兴示范带建设。通过盘活集体用地、闲置民房，建设样板店、改造民宿、引进特产店，既丰富了旅游业态，促进村民就业，又增加了村集体和村民收入。2021年，俞邦村接待游客20多万人次，集体收入实现翻番；村民人均收入增长15%，也带动了联建各村共同发展。