今年5月20日，“安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮农组织正式认定为“全球重要农业文化遗产”。

铁观音作为安溪东坑村的支柱产业，有着非常悠长的种植历史。近十几年来，东坑茶产业快速发展，茶已成为村的支柱产业，户户种茶，家家涉茶。

在这一路发展中，东坑村在铁观音品类中获得过诸多的荣誉，全村茶商已遍布全国大江南北。茶村东坑，名闻安溪，声振茶界。

时值秋茶上市旺季，行走在“山药茗村”安溪东坑村乡间田野上，连空气中都散发着淡淡茶香。繁花点缀的村道干净平坦，一幢幢民房白墙红瓦，山涧溪河流水潺潺，层层叠叠的茶园青翠碧绿，一垄垄淮山园郁郁葱葱，长势喜人。

而在几年前，这里由于地处偏僻，发展受限，经济落后，是泉州市建档立卡贫困村。为改变落后面貌，经过多年探索实践，东坑村以“一红一白一绿（红米、山药、茶叶）” 的产业格局，探索出一条产业赋能和农村人居环境整治提升的发展道路，逐步带领村民脱贫致富。

人居环境整治上东坑村下了大功夫，从裸房整治、拆除旱厕到整治鸡鸭舍，多管齐下。

先后实施东坑公卿溪小流域综合治理、创建“民办村助”模式的裸房整治项目、启动饮水工程建设，同时推进厕所革命和鸡鸭舍改造、建设慈济森林公园、田间风情驿站、公卿休闲游园等，打造“望得见山水、留得住乡愁、体会到韵味”的美丽乡村。

乡村振兴，产业先行。东坑村紧紧抓住产业兴旺这个“牛鼻子”，因地制宜，挖掘乡村特色，经过多年探索实践，已形成红米、山药、茶叶“一红一白一绿”的产业格局，这三样产品也被称作“东坑三宝”。

东坑村户户种茶，家家涉茶。近年来，该村实施生态茶园修复，推行适度稀植、合理留高、梯壁留草等栽培措施，采用传统制茶技艺，提升茶叶制作水平，主打传统熟香特色，提升茶叶品牌价值。目前，该村有2788亩生态茶园，拥有儒家茶业、东方美茶庄园、种茶人茶道院等多家茶企。同时，该村茶商遍布全国大江南北，已开茶店200家，“东坑好茶”远销全国各地，深受爱茶人士追捧。

茶在东坑是产业，也是文化。东坑村目前有近200名制茶师，东坑茶人在生产出优质铁观音的同时，更是把安溪铁观音的文化体现得淋漓尽致，家家户户都有品茶室，客来敬茶，以茶会友，融国学于茶文化之中，弘扬中华茶文化，已成为东坑村民自然而然的一件事。

东坑村拥有矿物质元素丰富的砂质土壤，该村种植生产的山药营养丰富，蛋白质含量高，质脆肉白，味道鲜美，有很强的药用功能。近年来，东坑村充分挖掘乡村特殊的生态地理优势，找准“山药茗村、康养胜地”的村情定位，山药现已逐步成为继铁观音茶叶后脱贫致富的主要农产品。

该村出台政策鼓励村民种植山药，鼓励规模化连片种植，成立“众合山药合作社”，为种植户免费运送砂质土壤，实行统一包装、统一品牌、统一价格的销售管理，助推山药产业走上组织化、合作化、规模化道路。目前，从事山药产业的村民数量超60%，山药年产量约300吨，年增收450万元，实现村民收入和村财收入“双赢”。

东坑村优质红米，选取优良品种，依照古法种植，具有钠、钙、铁、硒等人体所需微量元素，营养丰富。采取和东坑山药隔年轮流种植方法，保证土壤肥力，确保品质质优味佳。引导村民打造“公卿”公共品牌，依托茶叶销售队伍推广，茶米互为补充，增加村民收入，形成第三大产业特色。据统计，目前全村红米有200亩，年产量6万公斤，年增收84万元。

如今的东坑变美了，产业兴旺了，百姓生活变好了。东坑村贫困户人均收入由2016年的不足7350元，增加到2021年的28000余元；村集体经济收入由2014年的5万多元，增加到2021年的20多万元；2019年获得省级乡村振兴试点村、2021年获批福建省高级版“绿盈乡村”、2022年获批福建省泉州市乡村振兴示范村。